aminosavak, enzimek


Aminosavak

Szerves savak, kiemelkedő jelentőségűek az élővilág számára, mivel a fehérjemolekulák építőkövei, amfoter tulajdonságú vegyületek: savakkal szemben gyenge bázisként, lúgokkal szemben gyenge savként viselkednek. Az aminocsoportnak a karboxilcsoporthoz viszonyított helyzete alapján á-, â-, ă- stb. aminosavakról beszélünk. A fehérjék kizárólag á-aminosavakból épülnek fel.

Az aminosav fogyasztás testünkre ható négy legfontosabb funkciója

Enzimtermelés optimalizálása

Az enzimeket a szervezet 22 aminosavból állítja elő. Az enzimek segítségével válik a tápanyag emészthetővé. A szervezetbe került tápanyag enzimekhez kapcsolódva tud felszívódni. Ha a 22-ből csak egy aminosav is hiányzik, akkor biztosan lesznek olyan enzimek, amelyeket a szervezet nem tud megfelelő mennyiségben előállítani (vagy egyáltalán nem termel). Ebben az esetben a szervezetünk (a hiányzó enzim elvégezetlen munkája miatt) bizonyos tápanyagokat nem tud felszívni/hasznosítani, ezért az élelmiszerek egy része az anyagcserében nem tud részt venni, ráadásul a feldolgozatlanul maradt összetevőivel a felszívódást zavarja (ennek pl. puffadás, émelygés, gyakori hasmenés, vagy krónikus székszorulás a tünete). Ez pedig étrendi hiányosságot jelent, és rosszul tápláltságot eredményez, vagyis az elfogyasztott élelmiszer egy része felhasználatlanul távozik a szervezetből. A rosszul tápláltság a modern ember esetén nem mennyiségi, hanem minőségi alultápláltságot jelent. Ráadásul ehhez párosul egy mennyiségi túltápláltság.

Hormonok előállítása

A hormonok adják az élet hajtóerejét, visszajelzésként szolgálnak a szervezet működéséről, a szervezetünkben a lejátszódó folyamatok kémiai szabályzását biztosítják.

A hormonok kihatnak érzelmeinkre, energiafelhasználásunkra, átörökítő képességünkre, tehát egész életünkben meghatározó szerepet töltenek be.

Ha az aminosavakból egyetlen egy is hiányzik, akkor egyes hormonok előállítására képtelen a szervezet. Ez pedig hátrányosan befolyásolja pl. érzelmi stabilitásunkat, agyműködésünket, ami akár idegösszeroppanáshoz is vezethet. Az ember elveszti célkitűzéseit, ambícióit, fáradt, lusta, enervált lesz. Ez a hiányállapot tönkre is teheti életünket.

Immunsejtek termelése

Immunrendszerünk is ebből a 22 aminosavból építkezik. Ezen belül érdemes külön megemlíteni a lymfocitáknak, a makrofágoknak, a lemezkéknek és a T-sejteknek az előállítását. A szervezet minden egyes vírushoz külön-külön T-sejtet állít elő, és ezek a T-sejtek a számunkra kijelölt vírust támadják, így a betegség nem tud a szervezetben kifejlődni. Ahhoz, hogy a fertőzések ellen védetté váljunk, a T-sejtek millióit kell felépíteni, hiszen a vírusok is millió számban fordulnak elő. Ha egyetlen egy aminosav is hiányzik, akkor biztos, hogy lesz olyan T-sejt, amit a szervezet nem tud előállítani, és így ki vagyunk téve bizonyos vírusok által okozott fertőzéseknek.

Ha védtelenek vagyunk, akkor vírusok, baktériumok, gombák tönkretehetik testünket, rövidíthetik életünket, ennek egyik legfontosabb oka a 22 aminosav egyikének a hiánya.

Az alvás-ébrenlét ritmusának szabályzása

Az agyban bizonyos neurotranszmitterek (ingerület-átvivő anyagok) aránya szabja meg az alvás és az ébrenlét váltakozásának a ritmusát. Amennyiben valamelyik aminosav hiánya miatt bizonyos neurotranszmitterek koncentrációja eltolódik, a megváltozott alvási szokások a teljesítőképesség csökkenéséhez vezetnek.

A pihenés hatékonysága érdekében gondoskodni kell a szervezet aminosav szükségletének arányos kielégítéséről. Éber állapotban szintén a központi idegrendszer koordinációs képessége határozza meg teljesítő képességünket.

Aminosav táplálék kiegészítésre különösen nagy szükségük van:

  • az állandó fáradsággal, levertséggel és álmatlansággal küzdőknek,
  • leromlott állapotban lévő betegeknek (műtét előtt, után, stb.),
  • szellemi munkát végzőknek (művészeknek, managereknek, oktatásban részesülőknek, központi idegrendszeri betegségekben szenvedőknek, stb.)
  • sportolóknak,
  • nehéz fizikai munkát végzőknek,
  • fogyókúrában résztvevőknek, stb.

Egyes aminosavak tulajdonságairól

Triptofán

  • esszenciális aminosav
  • az agy a szerotonin előállításánál használja fel (B6-vitamin és magnézium közreműködésével)
  • természetes módon segít az elalvásban
  • álmatlanságban szenvedők káliummal, kalciummal, magnéziummal, biotinnal (H-vitamin), B6- és B3-vitaminnal együtt szedjék
  • enyhíti az idegi feszültséget
  • segít megelőzni a szorongás kialakulását (nem gyógyszeres antidepresszánsként hat)
  • csökkenti a szervezet alkohollal kapcsolatos kémiai zavarainak tüneteit
  • alkoholt rendszeresen fogyasztóknak az átlagosnál nagyobb mennyiséget kell szervezetükbe juttatni
  • hasznos kiegészítője méregtelenítő kúráknak
  • mivel a szervezet kémiai felépítményének természetes része, semmilyen funkciónkat nem kell megváltoztatni ahhoz, hogy hasznosítsuk
  • ne fehérjetartalmú itallal vegyük be!

Fenilalanin

  • esszenciális aminosav
  • neurotranszmitterként működik
  • csillapítja az éhséget
  • fokozza a szekszuális vágyat
  • javítja a szellemi frissességet és az emlékezőképességet
  • mérsékli a depressziót
  • C-vitaminnal együtt szedve természetes élénkítő általános kimerültség esetén
  • étkezés után 10-25 perccel, ne fehérjetartalmú itallal vegyük be!
  • Parkinson betegségben szenvedőknek lassíthatja a tüneteik súlyosbodását

Tirozin

  • nem esszenciális aminosav
  • fontos neurotranszmitter
  • hangulatjavító és étvágycsökkentő hatású (ebből a szempontból a fenilalanin szinergistája)
  • igazoltan segít a gyógyszer rezisztens depressziók és szorongások leküzdésében
  • szenvedélybetegeknél csökkenti az elvonási tüneteket, sikeresen használják elvonókúrákban
  • C-vitaminnal, valamint B1- és B2-vitaminnal együtt fejti ki legjobban a hatását
  • ne fehérjetartalmú itallal vegyük be!

Lizin

  • esszenciális aminosav
  • szükséges a szövetek regenerálódásához, a sebgyógyuláshoz, valamint ellenanyagok, hormonok és enzimek képződéséhez
  • segíti a koncentrálóképességet
  • biztosítja a zsírsavak megfelelő felhasználását
  • a növekedésben lévő szervezetnek különösen nagy szüksége van rá az új sejtek előállításához
  • csökkenti a hajhullást
  • gyakori szédülés és hányinger lizinhiányra utal
  • vérszegénységnél és tartósan karikás szemeknél ajánlott a lizinnel, cinkkel, rézzel, mangánnal, káliummal, kobalttal, rézzel és flavonoidokkal történő kiegészítése a tápláléknak
  • az idősebbek és a férfiak több lizint igényelnek
  • ne fehérjetartalmú itallal vegyük be!

Enzimek

Igazából fehérjék, aminosavakból épülnek fel, a szervezetben lejátszódó folyamatok reakciósebességét növelik. Állandóan képződnek, és több mint tízezer fajta létezik, bár alig több mint kétezret ismerünk.

Az enzimek az élet szabályzói, katalizátorai, mindegyiknek más és más a feladata, ezért egyik sem hiányozhat. Alapvetően a szervezet felépítésében és lebontásában játszanak nagy szerepet. Jelenlétük a szervezetben meghatározza az öngyógyító képességet, a regenerációt. Fontos szerepük van az immunrendszer működésében, illetve a méregtelenítésben. Az enzimek fiatalon tartják a szervezetet. Hő-, és pH érzékenyek, ezért a főtt élelmiszerben nem találhatók meg.

E fontos katalizátorok termelődése a szervezetben 30-35 éves kortól szinte megszűnik. Ha a bevitel a táplálkozáson keresztül nem valósul meg, akkor hiány és annak következményei tapasztalhatók.

Mai táplálkozási szokásaink nem biztosítanak szinte semennyit ezekből az alapvető anyagokból.

Aki nem fogyaszt kellő mennyiségű nyers zöldséget és gyümölcsöt, az jól teszi, ha olyan táplálék kiegészítőt alkalmaz, mely tartalmazza ezeket az alapvető katalizátorokat. Azonban csak a legjobb minőségű táplálék kiegészítők tartalmaznak aminosavakat és enzimeket.

Fontos megjegyezni, hogy hiába étkezik valaki a legtudományosabban, azaz pont úgy, ahogy az a sejtjeinek ideális, ha nem rendelkezik enzimekkel, vagy csak kevéssel, akkor a szervezetnek, a bevitt ideális tápanyag ugyanúgy salakanyag, ballaszt és nem tud vele mit kezdeni.

Tehát, aki egészségesen szeretne táplálkozni, vagy szeretné elérni az egészséges testsúlyát, annak nem elég kellő minőségű, és mennyiségű, és összetételű táplálékot fogyasztani, hanem mindezek mellé biztosítani kell enzimeket, főleg ha életkora túl van már a 35 éven.

Működési mechanizmus

A test enzimjei kaszkádban működnek, azaz amikor egy enzim aktivizálódik, enzimek egész sora helyezkedik készenléti állapotba. Egyik folyamat befejezése indítja a következők. A módszer hátránya, hogy bármely hiányállapot leállítja a nagy folyamatot.

Az enzim genetikailag különböző, például az európai embernek más enzimekre van szüksége, mint az ázsiainak, és annak is másra, mint egy afroamerikainak.

Az ember egészségének előfeltétele, hogy testsaját enzimjei teljesen aktívak legyenek. A testsaját enzimek szabályozzák:

  • az összes méreg és szabadgyök lekötését és szállí­tását
  • az érelmeszesedés lerakódásainak (koleszterin) leé­pítését
  • a vér folyékonyságát (trombózis megelőzése)
  • a blokkolt idegvezetékek felszabadítását
  • a sebgyógyulást és a fájdalomcsillapítást
  • a sav-bázis háztartást
  • a gyomor és belek egyensúlyát
  • a hormonrendszert
  • az autoimmun betegségeket előidéző hibásan működő folyamatokat (izületi fájdalmak és köszvény, pikkelysömör és sokízületi gyulladás)
  • a fertőzéses betegségek (bakteriális, vírusos) gyógy­ulási folyamatát
  • az elfajult sejtek (tumorok) felismerését és meg­semmisítését

A modern ember enzimbevitele nagyságrendekkel csökkent

Világméretű vizsgálatok igazolják, hogy a lakosságnak több mint 80%-a életfontosságú anyagok (aminosav, vitamin, ásványi anyag, nyomelem) és enzimek hiányában szenved. Ennek első jele a fáradtság, összpontosítási nehézsé­gek, gyakori hajlam a fertőzésekre, bőrproblémák, álta­lános kedvetlenség és emésztési zavarok. Már ebben az állapotban is előfordulhat a sejtek és szö­vetek sérülése, amely az évek múlásával elkerülhetetle­nül a legsúlyosabb civilizációs betegségekhez vezet.

Már 1991-ben utaltak rá vezető élelmezési szakemberek a „Saas Fee" tanulmányban, hogy a krónikus betegségek fő oka a helytelen táplálkozás, valamint élel­miszereink erőteljes terheltsége emészthetetlen anyagokkal, mint ízfokozók, adalékok, állományjavítók. És miért nem tudjuk ezeket megemészteni? Mert nincsenek ennek megfelelő enzimeink. Az evolúció meg tudja oldani a problémát, félmillió év alatt, de néhány évtized kevés ehhez.

Az enzimbevitel tovább csökken az idő előtti termék betakarítás, hosszú raktározás, valamint a további feldolgozás során végre hajtott besugárzás, hevítés, sterilizálás, tartósí­tás miatt. Mindez a létfontosságú enzimek és egyéb aktív anyagok elképzelhetetlen veszteségével jár. Például a gyorsétter­mek, gyorsbüfék, ételeinek tápértéke gyakorlatilag nulla, csaknem kizárólag a hízást szolgál­ja.

Túltáplálkozás, elhízás, mozgáshiány és stressz. A mai generáció életmódjának jellemző megnyilvánulásai az elképzelhető legnagyobb mértékben felhasználják az enzimeket. Nagymérvű salak lerakódás és a sejtek megsemmisülése a következmény. A kórokozók elleni vegyszerek haszná­lata az emberi szervezetet is mérgezi és bénítóan hat idegrendszerünkre. Tisztázatlan fáradtság, fele­dékenység és depresszió a következménye. Ide tartozik a műtrágyák kettős problematikája, nemcsak az élelmiszereket adó növények, hanem az emberi sejtek növekedését is megugrasztja. Ez a túl­zásba vitt növekedés, mely nélkülözi a természetes alapokat, ahhoz a búzaszárhoz hasonlít, mely a leg­kisebb széltől is gyufaszálként eldől.

Ajánló: